DB61T 307.3-2021 紫阳富硒茶生产 加工技术规范

紫阳富硒茶是陕西省安康市紫阳县的特色农产品，其独特的地理环境和富含硒元素的土壤造就了茶叶的独特品质。《DB61/T 307.3-2021 紫阳富硒茶生产加工技术规范》为该区域公用品牌提供了标准化的生产依据。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

一、原料要求

1. 茶园应位于海拔400米至800米之间，土壤pH值在4.5至6.5范围内。

解读：此规定确保了茶园生态环境适合茶树生长，同时也考虑到了硒元素的富集条件。适宜的酸碱度有利于茶树吸收土壤中的矿物质。

二、采摘标准

2. 春季采摘时间为清明节前后，夏秋季采摘时间为立夏后至白露前。

解读：根据季节变化调整采摘时间，可以保证茶叶的新鲜度和口感。春季采摘更注重嫩芽，而夏秋则兼顾叶片质量。

三、加工工艺

3. 杀青需采用滚筒式杀青机，温度控制在180℃至220℃之间，时间为1.5分钟至2分钟。

解读：合理的杀青时间和温度能够有效钝化酶活性，防止多酚类物质氧化，保持茶叶色泽绿润。

4. 揉捻时压力分布均匀，揉捻时间为60分钟至90分钟。

解读：适当的揉捻时间和力度有助于塑造茶叶条索紧结，同时促进细胞破裂，便于后续冲泡时有效成分释放。

5. 干燥工序分为初烘和足干两个阶段，初烘温度70℃至80℃，足干温度80℃至90℃。

解读：分阶段干燥既可快速蒸发水分，又避免高温导致香气损失，确保成品茶具有良好的耐储藏性。

四、质量检验

6. 每批产品均需检测硒含量，范围应在0.2mg/kg至3.0mg/kg之间。

解读：这一指标直接体现了紫阳富硒茶的核心价值所在，也是区分普通绿茶与富硒茶的重要标志。

五、包装储存

7. 包装材料须符合GB/T 19633的要求，内衬铝箔袋密封保存。

解读：选用合适的包装材料并做好防潮措施，能更好地保护茶叶品质，延长货架期。

通过以上内容可以看出，《DB61/T 307.3-2021》从种植到加工再到销售环节都进行了全面规范，旨在提升紫阳富硒茶的整体竞争力。对于从业者而言，严格遵守这些标准不仅有助于提高产品质量，还能增强市场认可度。