DB61T 307.2-2021 紫阳富硒茶生产 生产技术规程

《DB61/T 307.2-2021紫阳富硒茶生产技术规程》是陕西省针对紫阳富硒茶生产制定的一项地方标准，该标准对紫阳富硒茶的生产过程进行了系统规范，确保产品的质量和特色。以下选取部分重要条文进行详细解读：

1. 产地环境要求

标准规定了紫阳富硒茶的种植区域应位于海拔300米至1200米之间，土壤pH值在4.5至6.5范围内，且富含硒元素。这一要求旨在保证茶叶生长在适宜的生态环境中，同时突出紫阳富硒茶的独特品质。

2. 品种选择与繁殖

条文中指出应选用适应该地区气候和土壤条件的优良茶树品种，并强调采用扦插繁殖的方式保持品种纯度。这有助于维护紫阳富硒茶的遗传特性，确保产品的一致性和稳定性。

3. 栽培管理

在栽培管理方面，标准要求合理密植、适时修剪以及科学施肥。特别是在施肥环节，提倡施用有机肥为主，化学肥料为辅，并严格控制化肥用量。此外，还强调了病虫害绿色防控措施的应用，如生物防治和物理防治等方法，以减少农药残留，保障茶叶的安全性。

4. 采摘标准

对于鲜叶采摘提出了明确的标准，包括采摘时间、采摘标准及采摘方式。例如，在春茶采摘时，要求嫩芽长度不超过2厘米，且不得损伤幼叶或枝条。这样的规定既有利于提高原料质量，又能促进茶树持续健康生长。

5. 加工工艺

加工过程中需遵循特定的操作流程，从杀青到干燥每个步骤都有严格的技术参数。比如杀青温度通常设定在200℃左右，时间为30秒至60秒；揉捻力度要适中，避免破坏叶片结构；干燥阶段则需控制好温度和湿度，防止出现焦味或失水过多等问题。这些细节直接关系到最终成品茶的口感与香气。

6. 产品质量检测

最后，在产品出厂前必须经过全面的质量检测，包括感官指标（色泽、汤色、滋味等）、理化指标（水分含量、灰分比例等）以及卫生指标（重金属含量、农药残留量等）。只有符合所有检测项目的茶品才能正式投放市场销售。

通过以上几个方面的深入分析可以看出，《DB61/T 307.2-2021紫阳富硒茶生产技术规程》不仅涵盖了从茶园建设到成品包装整个产业链的关键环节，而且突出了绿色生态理念和技术支持的重要性，对于推动当地茶产业健康发展具有重要意义。