DB15T 1666-2021 地理标志产品 武川莜面

《地理标志产品 武川莜面》（DB15/T 1666-2021）是内蒙古自治区发布的关于武川莜面的地方标准。该标准对武川莜面的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存等内容进行了详细规定。

首先，标准明确了武川莜面的定义。武川莜面是以内蒙古自治区武川县及周边地区种植的燕麦为原料，经加工制成的产品。其地理标志产品保护范围限定在武川县及其周边特定区域，这一限定确保了产品的地域特色和独特品质。

其次，关于原料要求，标准强调使用的燕麦必须是产自上述保护范围内，并符合相关国家标准。这不仅保证了原料的新鲜度与纯正性，还体现了武川莜面独特的地域属性。

再者，在加工要求上，标准详细描述了从燕麦去杂到最终成品的整个生产流程。包括但不限于清洗、浸泡、磨制等步骤的具体操作规范，这些细则有助于维持产品质量的一致性和稳定性。

对于质量要求部分，标准设定了理化指标、感官指标等多个维度的标准值。例如，水分含量不得超过13%，蛋白质含量不得低于10%等具体数值限制，这些都是衡量武川莜面优劣的重要依据。

此外，关于检验方法与规则，标准提供了详细的检测程序和判定准则，确保每一批次的产品都能得到公正合理的评估。

最后，在标志标签、包装、运输和贮存等方面，标准也给出了明确指导，以保障消费者权益并延长产品保质期。

综上所述，《地理标志产品 武川莜面》（DB15/T 1666-2021）通过一系列严格的规定，从源头到市场全过程管控，旨在维护和提升“武川莜面”这一地理标志产品的品牌形象和市场竞争力。