DB15T 1666-2021 地理标志产品 武川莜面

摘要：本文件规定了地理标志产品武川莜面的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家市场监督管理总局根据地理标志产品相关保护规定批准保护的武川莜面。
Title：Geographical Indication Product - Wuchuan Buckwheat Noodles
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.080

《地理标志产品 武川莜面》（DB15/T 1666-2021）是内蒙古自治区发布的关于武川莜面的地方标准。该标准对武川莜面的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、加工要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志标签、包装、运输和贮存等内容进行了详细规定。

首先，标准明确了武川莜面的定义。武川莜面是以内蒙古自治区武川县及周边地区种植的燕麦为原料，经加工制成的产品。其地理标志产品保护范围限定在武川县及其周边特定区域，这一限定确保了产品的地域特色和独特品质。

其次，关于原料要求，标准强调使用的燕麦必须是产自上述保护范围内，并符合相关国家标准。这不仅保证了原料的新鲜度与纯正性，还体现了武川莜面独特的地域属性。

再者，在加工要求上，标准详细描述了从燕麦去杂到最终成品的整个生产流程。包括但不限于清洗、浸泡、磨制等步骤的具体操作规范，这些细则有助于维持产品质量的一致性和稳定性。

对于质量要求部分，标准设定了理化指标、感官指标等多个维度的标准值。例如，水分含量不得超过13%，蛋白质含量不得低于10%等具体数值限制，这些都是衡量武川莜面优劣的重要依据。

此外，关于检验方法与规则，标准提供了详细的检测程序和判定准则，确保每一批次的产品都能得到公正合理的评估。

最后，在标志标签、包装、运输和贮存等方面，标准也给出了明确指导，以保障消费者权益并延长产品保质期。

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