TTSSP 028-2023 复绿青笋

TTSSP 028-2023《复绿青笋》标准中，有一项重要的变化是关于铅含量的限定值。相较于旧版标准，新版将铅含量的限定值从5mg/kg下调至2mg/kg。这一调整反映了食品安全标准日益严格的趋势，也对生产者提出了更高的要求。

在实际应用中，为了确保复绿青笋中的铅含量符合新标准的要求，生产者可以从以下几个方面入手：

1. 原料选择：优先选用重金属含量低的种植区域作为原料来源。通过检测土壤和灌溉水的质量，避免使用受污染的土地和水源进行种植。

2. 过程控制：在加工过程中，应采取措施减少铅的引入。例如，使用清洁的生产设备，避免使用含铅材料；对于可能接触到产品的工具和容器，也需确保其安全性。

3. 监测与检测：建立完善的质量管理体系，定期对产品进行抽样检测。一旦发现铅含量接近或超过限定值，应及时查找原因并采取纠正措施。

4. 记录保存：详细记录原料来源、加工过程及检测结果等信息，以便追溯和验证产品质量。这不仅有助于企业自身管理，也是应对潜在责任追究的重要依据。

通过上述措施，不仅可以有效降低复绿青笋中的铅含量，还能提升产品的整体质量和市场竞争力，满足消费者对健康食品的需求。