DB4414T 12-2021 地理标志产品 七畲径茶

《地理标志产品 七畲径茶》（DB4414/T 12-2021）是梅州市地方标准，于2021年正式发布实施。该标准对七畲径茶的定义、产地环境、栽培管理、加工工艺、产品质量要求以及检验方法等进行了明确规定。以下是对标准中一些关键条文的详细解读。

首先，在术语和定义部分，标准明确指出七畲径茶是以梅州市平远县八尺镇七畲径及周边区域为原产地域，选用当地特有的群体种或经审定认可的适制品种的茶树鲜叶为原料，采用传统工艺与现代技术相结合的方法制作而成的茶叶。这一定义强调了七畲径茶的地理来源及其独特的品种基础。

其次，关于产地环境条件，标准要求种植区海拔应在300米以上，土壤类型为红壤或黄壤，pH值在4.5至6.5之间，有机质含量不低于1.5%。这些指标确保了七畲径茶生长环境的独特性，为其品质提供了保障。

再者，对于栽培管理，标准规定了合理密植、适时修剪、科学施肥、病虫害综合防治等内容。特别是在施肥方面，提倡使用农家肥与生物肥料相结合的方式，避免化学肥料过量施用，以保持茶园生态平衡。

在加工工艺上，标准详细描述了鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序的具体要求。例如，鲜叶采摘需遵循“早、嫩、净”的原则，萎凋过程控制温度和湿度，确保茶叶香气充分释放。此外，还特别提到七畲径茶的干茶外形应紧结匀整，色泽绿润有光泽，冲泡后汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘。

产品质量要求部分则明确了感官品质、理化指标和安全指标。感官品质包括外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面，每项都有具体的评分标准。理化指标涉及水分、灰分、水浸出物等项目，而安全指标则涵盖了农药残留限量和其他污染物限制。

最后，检验方法部分详细说明了如何正确取样、检测感官品质、测定理化指标以及评估卫生安全状况的方法步骤。这有助于生产企业按照统一规范执行，保证产品质量的一致性和可靠性。

综上所述，《地理标志产品 七畲径茶》（DB4414/T 12-2021）不仅规范了七畲径茶从种植到成品的全过程，而且通过严格的指标设定维护了产品的独特性和高品质，对于推动当地茶产业健康发展具有重要意义。