DB52T 1627-2021 刺梨原汁用鲜果

刺梨原汁用鲜果的生产在贵州省有着悠久的历史和独特的地域特色，DB52/T 1627-2021《刺梨原汁加工技术规范》为这一传统产品的标准化生产提供了科学依据。以下将从该标准的重要条文出发，对刺梨原汁用鲜果的生产进行详细解读。

首先，在原料选择方面，标准明确规定了刺梨鲜果应来源于无污染环境，且需符合GB/T 8321（所有部分）的要求。这意味着刺梨鲜果不得来自受到工业废水、废气、废渣等污染的土地上种植的果树。同时，刺梨鲜果的质量直接影响到最终产品的品质，因此要求刺梨鲜果成熟度适宜，新鲜完整，无病虫害，无机械损伤，这有助于保证刺梨原汁的口感与营养价值。

其次，在清洗环节，标准指出刺梨鲜果在加工前必须经过清洗处理，以去除表面附着的泥土、灰尘及其他污染物。清洗过程应使用流动水，并可根据需要采用物理或化学方法进行消毒，确保刺梨鲜果的安全性。这一规定不仅提高了产品的卫生质量，还保障了消费者的健康权益。

再次，在榨汁工艺中，标准强调要控制好榨汁温度，一般建议在低温条件下进行操作，这样可以最大限度地保留刺梨中的活性成分和营养物质。此外，对于榨汁设备的选择也有严格要求，必须保证设备清洁卫生，避免交叉污染。通过合理的工艺参数设置，能够有效提高刺梨原汁的出汁率和产品质量稳定性。

最后，在贮存管理上，标准提出了明确的要求，即刺梨原汁应在避光、通风、干燥且温度较低的环境中存放，防止氧化变质。同时，还应定期检查库存情况，及时清理过期或不符合要求的产品，确保整个供应链的安全可控。

综上所述，《刺梨原汁加工技术规范》DB52/T 1627-2021从原料选择到成品出厂的各个环节都做出了详尽的规定，为刺梨原汁产业的发展奠定了坚实的基础。严格执行这些标准，不仅能提升刺梨原汁的整体品质，还能增强市场竞争力，促进地方经济的发展。