DB46T 545-2021 地理标志产品 文昌鸡

《地理标志产品 文昌鸡》（DB46/T 545-2021）是海南省针对文昌鸡这一特色农产品制定的地方标准。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

1. 范围与定义

标准明确了适用范围为在海南省文昌市特定区域内生产的文昌鸡产品。定义了文昌鸡为在文昌市特定自然生态环境条件下，采用传统饲养方式培育的肉鸡品种，具有皮薄、肉嫩、骨酥等特点。

2. 自然环境条件

要求养殖区域需具备良好的气候条件，年平均气温约23℃至27℃之间，相对湿度保持在75%到85%范围内。土壤类型以红壤为主，富含有机质，有利于牧草生长，为放养提供良好基础。

3. 饲养管理

规定了从育雏期到成鸡阶段的具体饲养方法。如育雏期间应使用专用饲料，并确保温度适宜；进入放养阶段后，需保证每天有足够的活动空间和时间，同时控制密度不超过每平方米10只鸡的标准。

4. 卫生安全要求

强调了文昌鸡产品的卫生质量控制措施。包括但不限于屠宰前后的检验检疫程序、加工过程中的清洁消毒制度以及最终产品包装运输环节中的防护措施等。此外还特别指出不得添加任何违禁药物或化学物质。

5. 检验规则

制定了抽样检查方案，明确了样品抽取数量及检测项目等内容。对于感官指标、理化指标（如水分含量）、微生物限量等方面均提出了具体数值要求。

6. 标志、标签与储存运输

要求所有符合本标准的产品都必须标注清楚产地信息、生产日期、保质期限等相关内容，并且妥善保存于阴凉通风处避免阳光直射。在运输过程中应注意防雨防晒，防止污染。

以上是对《地理标志产品 文昌鸡》（DB46/T 545-2021）部分重要内容所做的简要分析介绍。此标准不仅保障了消费者权益，也为当地产业发展提供了技术支持。