DB46T 544-2021 地理标志产品 海南岛盐

DB46/T 544-2021《地理标志产品 海南岛盐》是海南省制定的一项地方标准，用于规范海南岛盐的生产、质量要求和检验方法。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读。

首先，在范围部分明确指出本标准适用于在海南省划定的保护区域内，采用传统日晒制盐工艺生产的食盐产品。这强调了海南岛盐的独特地理来源和生产工艺。

其次，在术语和定义中对“海南岛盐”进行了定义：即以海南省境内沿海滩涂为原料产地，利用传统日晒自然蒸发法制成的未经精制的食盐。这一定义突出了其制作过程中的自然属性和传统工艺特点。

接着，在技术要求方面，标准规定了感官指标包括色泽、气味等应符合正常食盐的要求，并且不得含有任何异物。此外还特别强调了重金属含量如铅、砷等不得超过规定的限量值，确保产品的安全性。

对于理化指标，则要求氯化钠含量不低于95%，水分控制在1%以内，同时设置了不溶物含量的最大限值。这些指标直接关系到产品的品质与食用价值。

微生物限度方面，标准提出了具体的标准，例如大肠菌群每克不得超过30MPN，致病菌如沙门氏菌等不得检出。这对于保障消费者健康具有重要意义。

最后，在检验规则上明确了抽样方法、判定规则以及复检程序等内容，保证了产品质量检测工作的科学性和公正性。

总之，《地理标志产品 海南岛盐》标准从多个维度对海南岛盐做出了严格的规定，旨在维护这一地理标志产品的特有品质，促进其健康发展。