DB4415T 3－2021 海丰莲花山茶生产技术规程

DB4415/T 3－2021《海丰莲花山茶生产技术规程》是一项针对广东省海丰县莲花山地区茶叶生产的标准化文件。该标准从产地环境、品种选择、栽培管理到加工制作等环节进行了系统规范，对提升当地茶叶品质具有重要意义。

首先在产地环境方面，标准要求茶园应位于海拔300米以上的山区，土壤以红壤或黄壤为主，pH值在4.5-6.5之间，有机质含量不低于1.5%。这主要是考虑到莲花山地区独特的地理和气候条件能够产出优质茶叶。标准还规定了灌溉用水不得含有有害物质，空气中的二氧化硫和氟化物浓度要符合国家标准。

对于品种选择，推荐使用抗寒性强、适应性广的本地优良品种如“海丰大叶青”等。同时强调种苗需来源于正规育苗基地，确保无病虫害且生长健壮。

在栽培管理上，标准指出每年修剪一次，通常安排在春茶采摘结束后进行，剪去树冠高度的三分之一左右即可。施肥采用有机肥与化肥相结合的方式，每年至少施三次肥，分别在春茶前、夏茶后及秋茶后。病虫害防治则提倡物理方法为主，化学药剂为辅的原则。

关于茶叶加工，标准明确了萎凋、杀青、揉捻、干燥四个基本工序的具体操作要点。比如萎凋时间控制在6-8小时，杀青温度设定在220℃-240℃之间，揉捻力度适中避免损伤叶片组织结构。

此外，标准还特别提到成品茶包装时要防止受潮变质，储存环境相对湿度不超过70%，温度保持在20℃以下，并远离异味源存放。

这些条文体现了科学严谨的态度，有助于推动海丰莲花山茶产业规范化发展。