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资源简介
摘要：本文件规定了草本葡萄酒中多糖含量的测定方法，采用乙醇沉淀-苯酚硫酸法进行检测。本文件适用于草本葡萄酒中多糖含量的定量分析。
Title：Determination of Polysaccharide Content in Herbal Wine - Ethanol Precipitation-Phenol Sulfuric Acid Method
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
在TNAIA 0297-2024《草本葡萄酒多糖含量的测定 乙醇沉淀-苯酚硫酸法》中，与旧版相比，新版对样品预处理步骤进行了优化。以“样品预处理中水浴温度和时间参数的调整”为主题，以下是详细解读：
根据TNAIA 0297-2024的规定，在样品预处理阶段，水浴温度从旧版的60℃调整为50℃，水浴时间由原来的30分钟缩短至20分钟。这一改动基于大量实验数据表明，在较低温度下进行较短时间的水浴处理能够更有效地提取草本葡萄酒中的多糖成分，同时减少因高温长时间作用导致的蛋白质变性及假阳性结果。
具体应用时，首先将待测样品与蒸馏水按一定比例混合均匀后置于50℃恒温水浴锅中保温20分钟。在此过程中需定期搅拌以确保充分混匀。随后按照后续操作步骤继续进行乙醇沉淀及苯酚硫酸显色反应等流程测定多糖含量。通过采用新的预处理条件，可以提高检测结果的准确性和重现性，适用于各类草本葡萄酒制品的质量控制。
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