DB5101T 53—2019 地理标志产品 都江堰猕猴桃

《地理标志产品 都江堰猕猴桃》（DB5101T 53—2019）是四川省成都市都江堰市的地方标准，用于规范都江堰猕猴桃的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

首先，在范围部分，标准明确了适用区域为都江堰市的青城山镇、蒲阳镇、玉堂镇等18个乡镇，这些地区的自然条件如气候、土壤等非常适合猕猴桃的生长。标准还规定了产品的分类，包括红心猕猴桃和绿心猕猴桃两大类，并对每种类型的产品提出了具体的质量要求。

其次，在技术要求方面，标准对感官指标进行了严格的规定。例如，果实形状应为椭圆形或长圆形，果皮颜色分别为绿褐色或黄褐色，表面光滑无明显损伤。此外，对于果实的大小也有明确要求，其中绿心猕猴桃单果重不得低于70克，而红心猕猴桃则不低于60克。

在理化指标上，标准强调了可溶性固形物含量的重要性。绿心猕猴桃的可溶性固形物含量需达到6.5%以上，而红心猕猴桃则需要达到6.0%以上。同时，酸度也是一个重要的考量因素，绿心猕猴桃的总酸含量应在0.8%-1.2%之间，红心猕猴桃则在0.4%-0.8%范围内。

卫生指标部分则确保了产品的安全性。标准要求所有产品不得检出农药残留超标情况，并且重金属铅的含量不得超过0.1mg/kg，镉的含量不得超过0.05mg/kg。

最后，在检验方法与规则上，标准提供了详细的检测流程和抽样方案，以保证产品质量的一致性和可靠性。这不仅有助于维护消费者权益，也为生产者提供了明确的操作指南，促进了都江堰猕猴桃产业的健康发展。