DB3701T 18—2021 食品安全示范街（区）创建要求

食品安全示范街（区）创建是提升城市食品安全水平的重要举措。《DB3701/T 18—2021 食品安全示范街（区）创建要求》为创建工作提供了详细的规范和指导。以下将选取部分重要条文进行详细解读。

一、组织管理

标准中明确指出，创建单位应成立专门的领导小组，由街道办事处或社区负责人担任组长，成员包括市场监管部门、公安部门及相关部门人员。这一体系旨在确保创建工作有强有力的领导和协调机制。领导小组需制定详细的创建计划，并定期召开会议，检查工作进展，解决遇到的问题。此外，还需建立完善的档案管理制度，对创建工作中的各种文件资料进行归档保存，以便日后查阅和评估。

二、经营主体管理

对于餐饮服务提供者，标准要求其必须持有有效的食品经营许可证，并在显著位置公示。从业人员需持有健康证明，且每年进行一次健康检查。经营场所的环境卫生至关重要，应保持清洁整齐，配备足够的消毒设施。厨房操作间需做到生熟分开，避免交叉污染。同时，要求建立食品进货查验记录制度，确保所采购食品来源合法合规。

三、食品安全监管

市场监管部门需加强对示范街（区）内食品经营者的日常巡查，频率不得低于每周一次。发现违法行为应及时查处，并将处理结果录入信用信息系统。鼓励采用信息化手段实施远程监控，提高监管效率。此外，还应设立投诉举报渠道，及时受理消费者关于食品安全方面的投诉，并给予反馈。

四、宣传教育培训

创建单位应积极开展食品安全知识普及活动，通过发放宣传资料、举办讲座等形式提高公众意识。特别要加强对餐饮服务从业人员的专业技能培训，内容涵盖法律法规、操作规范等方面。定期组织应急演练，增强应对突发事件的能力。

五、社会共治

倡导社会各界共同参与食品安全治理，形成政府主导、企业自律、群众监督的良好氛围。鼓励行业协会发挥桥梁纽带作用，协助政府部门开展相关工作。支持新闻媒体客观报道食品安全状况，营造良好的舆论环境。

以上是对《DB3701/T 18—2021 食品安全示范街（区）创建要求》部分内容的重点解读，希望对实际创建工作有所帮助。