DB3401T 221—2021 农产品地理标志 合肥龙虾

DB3401/T 221—2021《农产品地理标志 合肥龙虾》是合肥市制定的一项地方标准，旨在规范合肥龙虾的生产、加工和销售，保护这一特色农产品的地理标志。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

产地环境要求

标准明确规定了合肥龙虾的养殖环境应符合NY/T 391的要求，即绿色食品产地环境质量标准。这意味着养殖水域的水质必须达到一定的清洁度，不得含有有害物质，如重金属、农药残留等。此外，养殖区域应远离工业污染源，确保生态环境健康。

品种选择与苗种培育

在品种选择上，标准推荐使用适应性强、生长速度快、肉质鲜美的本地优良品种。苗种培育过程中，需严格控制亲虾的质量，确保其无病害且具有良好的繁殖能力。同时，苗种培育的水温、盐度等条件也需严格把控，以提高成活率。

养殖管理

养殖管理部分强调了科学喂养的重要性。饲料应以天然饵料为主，辅以配合饲料，确保营养均衡。养殖密度要合理，避免过度密集导致水质恶化。定期监测水质指标，如溶解氧、pH值等，并根据实际情况调整养殖措施。

收获与加工

收获时，标准建议采用人工捕捞方式，尽量减少对虾体的损伤。加工环节则要求保持产品的原始风味，禁止使用任何化学添加剂。包装材料需符合食品安全标准，标签上应标明产地、生产日期、保质期等信息。

质量检验与认证

最后，标准明确了产品质量检验的方法和程序，包括感官检验、理化指标检测等。只有通过这些检验的产品才能获得地理标志认证，进入市场流通。这不仅保障了消费者权益，也为合肥龙虾的品牌建设提供了坚实基础。

以上是对DB3401/T 221—2021标准中几个重要方面的解读，希望对从事或关注合肥龙虾产业的人士有所帮助。