DB5118T 19-2021 地理标志产品 汉源花椒油

DB5118T 19-2021《地理标志产品 汉源花椒油》是一项关于汉源花椒油的地方标准，该标准对汉源花椒油的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下将选取其中的重要条文进行详细解读。

首先，在术语和定义部分，明确了汉源花椒油是以汉源县特定区域内的花椒为原料，采用传统工艺或现代技术提炼而成的具有汉源花椒独特风味的产品。这一定义强调了汉源花椒油的独特性和地域性。

其次，地理标志产品保护范围是该标准的重要内容之一。根据标准规定，汉源花椒油的保护范围限定在四川省雅安市汉源县所辖行政区域内的花椒种植区。这一规定确保了汉源花椒油的原产地特性，维护了产品的正宗性和品质。

在原料要求方面，标准指出，用于生产汉源花椒油的花椒必须来源于上述保护范围内，并且符合相关农业标准。此外，花椒的采摘时间、成熟度等都有严格规定，以保证原料的质量。

生产工艺部分详细描述了从花椒的筛选、清洗到最终产品的灌装等一系列流程。标准要求生产过程应保持清洁卫生，避免污染，并且要使用符合国家食品安全标准的设备和材料。

质量要求是本标准的核心部分，它涵盖了感官指标、理化指标以及微生物限量等多个方面。例如，感官指标中提到汉源花椒油应具有浓郁的麻香味，色泽鲜亮；理化指标则包括酸价、过氧化值等具体数值限制；而微生物限量则保障了产品的安全食用性。

检验方法部分提供了如何正确检测汉源花椒油各项指标的方法指导，比如通过色谱分析来测定挥发油含量等。

检验规则明确了抽样方式、检验分类及判定原则等内容，确保每一批次的产品都能得到公正合理的评价。

最后，在标志、标签、包装、运输和贮存方面也有明确规定。要求所有包装上都需标明产品名称、规格型号、生产日期、保质期等信息，并且储存环境需要干燥通风，运输过程中要注意轻拿轻放，防止损坏。

综上所述，《地理标志产品 汉源花椒油》(DB5118T 19-2021)通过对各个环节的细致规范，旨在保护和提升汉源花椒油的品牌价值与市场竞争力，同时也为消费者提供了可靠的质量保证。