DB62T 4307.2-2021 核桃贮藏保鲜技术规程 第2部分：脱青皮鲜核桃

《DB62/T 4307.2-2021 核桃贮藏保鲜技术规程 第2部分：脱青皮鲜核桃》是一项专门针对脱青皮鲜核桃贮藏保鲜的技术规范，旨在指导相关人员科学地完成核桃的脱青皮、贮藏和保鲜工作，确保核桃的质量和安全。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

范围与适用对象

本标准适用于甘肃省内采用人工或机械方法脱青皮后的核桃贮藏保鲜过程。这一规定明确了标准的应用范围，即主要针对甘肃地区，并且是针对已经完成脱青皮处理的核桃产品。

规范性引用文件

标准中列出了多个相关的国家标准和技术规范，如GB/T 19630.1-2011有机产品第1部分：生产等。这些引用文件为制定本标准提供了基础依据，确保了标准内容的专业性和权威性。

术语和定义

标准对“脱青皮鲜核桃”进行了明确界定，指的就是那些经过人工或机械方式去除外层青皮后，未经过干燥处理的新鲜核桃果实。这样的定义有助于区分不同状态下的核桃产品，便于后续操作。

技术要求

# 脱青皮处理

脱青皮时需注意控制好温度和时间，避免因不当操作导致核桃仁受到损伤。例如，在使用机械脱青皮机时，应调整合适的转速以防止果壳破裂。

# 清洗分级

清洗是为了去除残留物，提高产品质量；而分级则是根据大小、重量等因素将核桃分门别类，便于后续管理。清洗过程中水温不宜过高，以免影响核桃品质。

# 干燥处理

虽然本部分主要讨论的是脱青皮鲜核桃，但适当的预干燥可以延长其保质期。建议采用自然晾晒或者低温烘干的方式进行初步干燥处理。

# 包装贮藏

包装材料的选择非常重要，要保证无毒无害且透气性良好。贮藏环境应当保持通风干燥，温度控制在5°C左右最为理想。此外，还应注意定期检查库存情况，及时发现并处理变质产品。

检验规则

对于每一批次的产品都必须按照规定的项目进行全面检验，包括但不限于外观质量、内在品质等方面。只有符合所有要求的产品才能被认定为合格品出厂销售。

以上就是对《DB62/T 4307.2-2021 核桃贮藏保鲜技术规程 第2部分：脱青皮鲜核桃》中重要内容的部分解读。希望这些信息能够帮助到从事相关工作的朋友们更好地理解和执行这项标准。