TIMAS 081-2024 托县“灯笼红”辣椒粉加工规程

TIMAS 081-2024《托县“灯笼红”辣椒粉加工规程》相较于旧版标准，在原料选择、加工工艺以及质量控制等方面进行了系统优化。其中，原料选择部分的变化尤为显著。新版标准明确要求辣椒原料需为托克托县当地种植的特定品种“灯笼红”辣椒，并对产地环境提出了更高要求。

以“灯笼红”辣椒原料的选择为例，新版标准强调了地理标志产品的保护与应用。首先，产地环境应符合GB/T 19630.1的规定，这意味着土壤、水质及空气质量等自然条件必须达到有机农业的基本要求。其次，对于种植过程中的农用化学品使用，新版标准增加了限制性条款，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药，同时要求化肥施用量不得超过规定上限，确保产品绿色安全。

在实际操作中，企业应当建立完善的原料追溯体系，从种子采购到田间管理全程记录。例如，在播种前需核实种子来源是否合规；生长期间定期检测土壤和灌溉用水的质量指标；收获季节则要通过快速检测设备筛查病虫害情况。只有经过严格筛选并符合上述标准的辣椒才能被用于后续加工环节，从而保证最终产品的品质稳定性和安全性。