DB51T 2785-2021 藏茶煮泡及调饮方法

DB51/T 2785-2021《藏茶煮泡及调饮方法》是由四川省质量技术监督局批准发布的一项地方标准。该标准规定了藏茶煮泡和调饮的基本要求、操作步骤以及质量评定等内容，适用于藏茶的煮泡与调饮。

一、术语和定义

标准中对“藏茶”进行了明确界定：藏茶是一种以特定工艺加工而成的黑茶产品，具有独特的香气和口感。这一定义为后续的操作规范提供了基础。

二、基本要求

1. 原料选择：藏茶应选用符合GB/T 30375规定的优质黑茶作为原料。

2. 器具准备：煮泡藏茶所使用的器具需清洁无异味，并且能够耐高温。

3. 水质要求：使用软水或纯净水进行煮泡，避免使用含钙镁离子过多的硬水影响茶汤品质。

三、煮泡方法

1. 投茶量：每100毫升水建议投放2克至3克藏茶。

2. 水温控制：将水加热至90℃至100℃之间，待水沸腾后稍微冷却片刻再冲泡。

3. 浸泡时间：初次冲泡时间为3分钟至5分钟，之后可根据个人口味调整浸泡时间。

4. 多次冲泡：藏茶适宜多次冲泡，每次冲泡后可适当延长浸泡时间。

四、调饮方式

1. 蜂蜜调饮：在煮好的藏茶中加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。蜂蜜不仅增加了甜味，还具有润肠通便的功效。

2. 牛奶调饮：将煮好的藏茶与热牛奶按一定比例混合，可以创造出类似奶茶的味道。这种调饮方式特别适合喜欢奶香味的人群。

3. 水果调饮：加入切片的新鲜水果如苹果、橙子等，不仅能增添风味还能补充维生素C。

4. 冰镇饮用：对于夏季而言，将冷却后的藏茶放入冰箱冷藏数小时后再饮用也是一种不错的选择。

五、质量评定

1. 感官评价：通过观察茶汤颜色、闻嗅香气以及品尝滋味来综合评定藏茶的质量。

2. 理化指标检测：包括水分含量、总灰分等项目的测定，确保产品质量符合标准要求。

以上便是DB51/T 2785-2021《藏茶煮泡及调饮方法》中一些关键条款的具体解析。遵循这些指南可以帮助您更好地享受藏茶带来的独特魅力。