DB1305T 12-2021 食用百合采收及采后处理技术规程

DB1305T 12-2021《食用百合采收及采后处理技术规程》是河北省邢台市制定的一项地方标准，旨在规范食用百合的采收与采后处理过程，确保产品质量安全，提升市场竞争力。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读。

采收时间确定

标准指出，食用百合的最佳采收时间为地上部分自然枯萎或半枯萎时。这一时期地下鳞茎已充分发育，养分积累达到峰值，此时采收既能保证产品的品质，又能减少病虫害对产品的侵染风险。实际操作中，应结合当地气候条件和品种特性灵活调整具体采收日期。

采收方法要求

在采收过程中，需采用人工方式轻挖轻放，避免机械损伤。同时强调不得使用铁锹等锐利工具直接挖掘，以免造成鳞茎表面划伤，影响储藏效果。此外，采收后的百合应及时运往加工场地，运输途中要防止暴晒和雨淋。

初步处理步骤

初步处理包括清洗、分级两个主要环节。清洗时应用流动清水彻底清除泥土及其他杂质，但水温不宜过高以防破坏鳞片组织。分级依据大小、色泽等指标进行，确保同一批次内产品一致性良好，便于后续包装与销售。

储藏环境控制

储藏环境温度应保持在0℃至4℃之间，相对湿度维持在85%~90%范围内。定期检查库房通风状况，防止湿度过高引发霉变现象。另外，还需注意定期翻垛以促进空气流通，延长保鲜期。

质量检验标准

质量检验主要包括外观检测、理化指标测定以及微生物安全性评估三个方面。外观上要求无明显机械损伤、病斑及虫蛀情况；理化指标如可溶性固形物含量、水分含量等均需符合规定范围；最后通过快速检测法筛查有害微生物数量是否超标。

以上内容为DB1305T 12-2021《食用百合采收及采后处理技术规程》中的核心要点解析。遵循这些规范不仅能够提高食用百合的整体品质，还能有效降低生产成本，增强经济效益。希望从业者们能够认真学习并严格执行相关规定，共同推动行业健康发展。