DB63T 418-2021 香菇生产技术规程

摘要：本文件规定了香菇生产的术语和定义、产地环境、菌种制备、栽培技术、病虫害防治、采收与加工、生产记录等要求。本文件适用于青海省范围内香菇的生产及管理。
Title：Technical Regulations for Shiitake Production
中国标准分类号：B 61
国际标准分类号：65.020.99

DB63/T 418-2021《香菇生产技术规程》是一项青海省的地方标准，旨在规范香菇的生产过程，提高香菇的产量和质量。以下将对其中一些重要条文进行详细解读。

首先，在栽培环境的选择上，标准要求栽培场地应选择地势平坦、排水良好、土壤肥沃且无污染的地方。这不仅有助于香菇菌丝体的生长发育，还能有效防止病虫害的发生。此外，还应当注意通风条件，确保空气流通顺畅。

其次，关于培养料配比，标准建议采用木屑为主料，并加入适量的麸皮或米糠作为辅料。合理的营养成分能够促进香菇子实体的良好形成。同时，还需控制好含水量，一般保持在60%左右为宜。

再者，对于接种后的管理，要特别重视温度与湿度的调控。发菌期间适宜的温度范围是20℃至25℃之间，而当进入出菇阶段后，则需降低至15℃至20℃。相对湿度则需要维持在85%-95%范围内波动。

另外，光照也是影响香菇品质的重要因素之一。虽然不需要直接日光照射，但适当的散射光可以刺激子实体分化。因此，在实际操作中可以通过调节遮阴设施来满足这一需求。

最后，在采收时机上也需把握准确。当菌盖充分展开但尚未完全平展时即可采摘，此时风味最佳且营养价值较高。切记不可过早或过晚收获，以免影响最终的产品品质。

通过以上几个方面的严格遵循，就能够按照DB63/T 418-2021的要求成功开展香菇生产活动了。这些措施不仅能保证产品质量达到预期目标，同时也促进了资源的有效利用和社会经济效益的最大化。

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