DB50T 1091-2021 地理标志产品 南川大树茶

《地理标志产品 南川大树茶》（DB50/T 1091-2021）是重庆市南川区为规范当地大树茶生产与质量制定的地方标准。以下是对该标准中一些关键内容的详细解读：

1. 适用范围：本标准适用于在南川区特定地理区域内，按照传统方式种植、加工的大树茶产品。这一规定明确了标准的应用范围，确保只有符合特定地域和传统工艺的大树茶才能使用该地理标志。

2. 术语和定义：

- 大树茶：指生长于海拔800米以上，树龄超过50年的茶树上采摘的新梢制成的茶叶。

- 鲜叶：从茶树上采摘下来的嫩芽或嫩叶，用于制作成品茶。

3. 自然环境条件：要求种植区域必须具备良好的生态条件，包括土壤类型为酸性红壤，pH值4.5至6.5之间；年平均气温13℃至18℃；年降水量1000毫米至1500毫米等。这些条件直接影响到茶叶品质，如香气、滋味等。

4. 栽培管理：

- 施肥：提倡有机肥为主，化肥为辅的原则，合理控制氮磷钾比例。

- 病虫害防治：采用物理方法、生物技术及高效低毒农药相结合的方式进行综合防控。

- 修剪：每年春季对茶树进行适度修剪，促进新梢萌发。

5. 加工工艺：包括萎凋、揉捻、发酵（或不发酵）、干燥等步骤。特别强调了萎凋过程中的温度控制，要求保持在25℃～30℃范围内，以保证茶叶内含物质转化充分。

6. 产品质量要求：成品茶应具有明显的高山云雾茶特征，汤色清澈明亮，滋味醇厚回甘，香气持久浓郁。感官指标分为特级、一级、二级三个等级，并制定了相应的理化指标和卫生指标。

7. 检验规则：规定了抽样方法、检验项目及判定原则。出厂检验项目包括感官品质、水分含量、总灰分等；型式检验则需涵盖所有规定项目。

8. 标志、包装、运输与贮存：要求产品包装材料安全无毒，标识清晰准确；运输过程中避免日晒雨淋；储存环境干燥通风，防止受潮霉变。

通过上述解读可以看出，《地理标志产品 南川大树茶》不仅涵盖了从种植到销售全过程的技术规范，还体现了对环境保护、食品安全以及消费者权益保护的关注。这对于提升南川大树茶的品牌价值，推动地方经济发展具有重要意义。