TTSSP 034-2023 冷榨核桃饼

冷榨核桃饼是食品加工领域的重要原料，其质量直接影响到最终产品的品质。在最新发布的TTSSP 034-2023标准中，与旧版相比，对于冷榨核桃饼的酸价指标有了新的规定。酸价是衡量油脂中游离脂肪酸含量的一个重要指标，直接反映了油脂的新鲜程度和储存稳定性。

在TTSSP 034-2023标准中，冷榨核桃饼的酸价上限从原来的5mg/g降低到了3mg/g。这一变化主要是基于食品安全和消费者健康考虑，因为较高的酸价意味着油脂可能已经发生氧化变质，存在产生有害物质的风险。因此，对于生产企业而言，需要更加严格地控制生产过程中的各个环节，确保原料新鲜、工艺合理以及储存条件适宜。

为了有效应用这一条文，企业应当采取以下措施：首先，在采购原料时要加强对核桃原料的质量检测，特别是对酸价等关键指标的监控；其次，在生产工艺上优化冷榨技术参数，减少热处理对油脂结构的影响，同时采用惰性气体保护等措施防止油脂氧化；最后，在成品储存环节，应确保仓库环境干燥通风，并定期检查产品酸价变化情况，一旦发现超标立即采取相应措施。

通过这些具体的改进措施，不仅可以满足新标准的要求，还能提高产品的市场竞争力，保障消费者的权益。