DB5308T 47—2021 小粒种(Arabica)咖啡豆缺陷分类

小粒种（Arabica）咖啡豆的缺陷分类是咖啡品质评估中的重要环节，云南省地方标准DB53/T 47—2021对此作出了详细规定。以下是对该标准中关键条款的深入解读。

首先，在标准的术语和定义部分，明确了“缺陷豆”的概念为那些影响咖啡品质的不正常豆子。这包括但不限于黑豆、霉变豆、虫蛀豆等。这些豆子的存在会显著降低咖啡的整体风味和口感。

其次，在缺陷豆的分类上，标准将其分为四类：一类缺陷、二类缺陷、三类缺陷以及四类缺陷。其中一类缺陷最为严重，如全黑豆或腐败豆，每颗就计为6个缺陷点；而四类缺陷则相对轻微，例如轻微破损豆，每颗仅计为0.5个缺陷点。这种分级方式有助于更精确地衡量咖啡豆的质量状况。

再者，关于取样与检验方法，标准要求从每批咖啡豆中随机抽取至少500克样品进行检测。检验时需将样品均匀摊开，逐一检查每颗豆子的状态，并记录下各类缺陷的数量。此过程强调了操作的规范性和结果的准确性。

此外，标准还设定了具体的评分规则：当每300克样品中的缺陷点总数不超过5个时，视为合格品；超过这个数值则判定为不合格品。这一规定为企业提供了明确的产品质量控制依据。

最后，值得注意的是，标准鼓励采用先进的仪器设备辅助人工检测，以提高效率和精度。同时建议定期对相关人员进行培训，确保他们能够准确理解和执行标准的各项要求。

综上所述，DB53/T 47—2021通过对小粒种咖啡豆缺陷分类的规定，不仅提升了咖啡豆品质管理的科学化水平，也为推动云南咖啡产业健康发展奠定了坚实基础。