DB11T 309-2021 社区菜市场设置与管理规范

DB11/T 309-2021《社区菜市场设置与管理规范》是一项北京市地方标准，旨在规范社区菜市场的规划、建设、运营及管理。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

场地选择与布局

5.1 场地选择

社区菜市场应选择在居民区附近，方便居民日常购物。选址需考虑交通便利性、周边环境以及市场需求等因素。此外，场地应远离污染源和危险区域，确保食品安全。

5.2 布局要求

菜市场内部布局应合理分区，包括蔬菜区、水果区、肉类区等，并设置相应的通道以保证人流畅通。每个摊位面积不宜过小，以便商户正常经营同时不影响顾客挑选商品。

设施设备

6.1 基础设施

菜市场必须配备完善的基础设施，如照明、通风系统、给排水设施等。特别是对于生鲜食品销售区，需要有冷藏冷冻设备来保持产品质量。

6.2 卫生设施

为保障公共卫生安全，菜市场内应设有足够的洗手池、垃圾处理站等卫生设施，并定期清洁消毒。同时鼓励使用环保材料制作柜台及货架。

经营管理

7.1 营业时间

明确规定的营业时间为每天上午8点至下午6点，特殊情况可适当延长或缩短。这不仅有利于商家安排工作计划，也有助于维持市场秩序。

7.2 商品质量控制

所有进入市场的商品都必须符合国家相关法律法规的要求，禁止出售假冒伪劣产品。经营者需对其售卖的商品负责，一旦发现质量问题应及时召回并妥善处理。

安全管理

8.1 消防安全

菜市场作为人员密集场所，消防安全尤为重要。应当按照规定配置灭火器材，制定应急预案，并组织定期演练。此外，还应对电器线路进行严格检查维护，防止火灾事故发生。

8.2 人身安全保障

加强安保力量部署，安装监控摄像头覆盖主要区域。对于可能发生盗窃、抢劫等情况提前做好防范措施，保护消费者和工作人员的人身财产安全。

通过以上几个方面的详细介绍可以看出，《社区菜市场设置与管理规范》从多个角度对如何建设和管理一个成功的社区菜市场提出了具体指导。这些规定有助于提高服务质量，增强顾客满意度，促进整个行业的健康发展。