DB33T 2312-2021 海水软壳蟹生产技术规范

DB33/T 2312-2021《海水软壳蟹生产技术规范》是一项浙江省地方标准，旨在规范海水软壳蟹的生产过程，确保产品质量安全。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

1. 范围与适用对象

标准适用于浙江省范围内海水软壳蟹的养殖、捕捞及加工环节。这为整个产业链提供了统一的技术指导，确保从源头到市场的产品质量一致性。

2. 环境要求

- 水质：要求养殖水域的水质符合GB 11607的规定，即淡水与海水混合区域的水质应达到国家渔业水质标准。

- 场地选择：需远离工业污染源，保证周边生态环境良好，避免重金属和其他有害物质对螃蟹生长造成影响。

3. 苗种管理

- 苗种来源：明确规定了苗种必须来源于健康无病害的亲本群体，并且经过检疫合格后方可投入生产。

- 放养密度：根据池塘条件合理确定放养密度，一般建议每平方米放养量不超过50只幼蟹，以保证充足的活动空间和营养供给。

4. 饲料投喂

- 饲料种类：推荐使用优质配合饲料为主，辅以新鲜小杂鱼虾等天然饵料，满足不同生长阶段的需求。

- 投喂量控制：每日投喂量占总生物量的2%-4%，具体视天气状况和螃蟹摄食情况调整。

5. 日常管理

- 定期巡塘：每天早晚各一次，观察水质变化及螃蟹活动状态，及时发现问题并处理。

- 水体调控：保持适宜的盐度（15‰-30‰）和溶解氧水平（≥5mg/L），定期更换部分旧水注入新水。

6. 疾病防控

- 预防措施：采用轮养制度减少病原积累，同时加强水质管理和环境卫生。

- 疫情报告：一旦发现异常死亡现象或疑似传染病爆发，立即停止销售并上报相关部门进行诊断处置。

7. 收获与包装

- 成品规格：成品软壳蟹体重应在80g以上，壳长不低于5cm。

- 包装标识：产品外包装上应标明产地、生产日期、保质期等信息，便于追溯来源。

通过上述内容可以看出，《海水软壳蟹生产技术规范》不仅涵盖了生产全过程的技术要点，还特别强调了环境保护和食品安全的重要性，对于促进浙江地区海水软壳蟹产业健康发展具有重要意义。