DB12T 758.4—2020 低温物流保鲜技术规程第 4 部分：双孢菇

DB12/T 758.4—2020《低温物流保鲜技术规程 第4部分：双孢菇》是一项针对双孢菇在冷链物流过程中保鲜技术的规范性文件。该标准从采收、预冷、包装、运输到储存等各个环节提出了具体要求，旨在确保双孢菇在物流过程中的品质和安全性。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

一、采收与预冷

条文解读：

- 采收时间：应在清晨或傍晚进行采收，避免高温时段，以减少呼吸作用对菌体的影响。

- 预冷方式：推荐采用强制通风冷却法，将温度迅速降至4℃～6℃之间。此阶段需注意防止机械损伤，保持双孢菇的新鲜度。

二、包装材料选择

条文解读：

- 包装材料应选用透气性良好且无毒无害的塑料筐或其他专用容器，确保空气流通的同时保护产品不受污染。

- 内衬可使用柔软的纸张或布料来吸收多余水分并保护商品表面。

三、运输条件

条文解读：

- 运输车辆必须配备制冷设备，并提前半小时启动降温至设定温度（通常为0℃～3℃）。

- 装载时要保证货物堆码整齐稳固，留出适当间隙便于冷风循环；同时避免阳光直射车厢内部。

四、储存管理

条文解读：

- 储存环境要求相对湿度控制在90%～95%，温度维持在0℃±0.5℃范围内。

- 定期检查库存状况，发现有变质迹象应及时处理；另外还需定期清洁仓库设施，防止交叉感染。

通过严格执行上述规定，可以有效延长双孢菇的保质期限，提高其市场竞争力。希望各相关单位能够认真学习并贯彻执行本标准，共同促进我国农产品冷链物流行业健康发展。