TTSSP 047-2023 贵州山茶油

贵州山茶油是近年来备受关注的高品质植物油脂，其标准TTSSP 047-2023在2023年进行了修订。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“酸价”这一关键指标的变化，并详细解读其在实际应用中的意义和操作方法。

酸价指标的新旧版本差异

在TTSSP 047-2023之前的老版本中，山茶油的酸价限值为不大于3.0 mg/g（以氢氧化钾计）。而在新版标准中，这一限值被调整为不大于2.5 mg/g。这一变化反映了行业对产品质量要求的提高，同时也体现了消费者对于更高质量食用油的需求。

酸价的意义与应用

酸价是指中和1克油脂中游离脂肪酸所需的氢氧化钾毫克数，是衡量油脂质量的重要指标之一。低酸价意味着油脂新鲜度高，储存稳定性好，不易产生有害物质。因此，控制酸价在合理范围内对于保障食品安全至关重要。

# 实际操作中的注意事项

1. 取样：确保取样的代表性，避免因局部质量问题影响整体判断。

2. 检测环境：保持实验室温度稳定，防止温度波动对结果造成影响。

3. 试剂选择：使用符合国家标准的试剂，确保测量准确性。

4. 数据分析：结合其他理化指标综合评估油品质量，如过氧化值、色泽等。

通过上述分析可以看出，TTSSP 047-2023中对酸价限值的调整不仅提升了行业标准，也为生产企业提供了明确的质量控制方向。企业应严格按照标准执行，确保产品符合最新要求，满足市场需求。