TTSSP 046-2023 油茶鲜籽制油加工技术规程

本文以《TTSSP 046-2023 油茶鲜籽制油加工技术规程》中新旧版本在“鲜籽预处理工艺”部分的变化为例进行分析。新标准相较于旧版，在鲜籽预处理环节对脱壳和清洗提出了更具体的要求。

根据新标准，油茶鲜籽预处理需先采用机械脱壳机将籽仁与外壳分离，要求脱壳率达到95%以上。这一指标比旧版提高了至少10个百分点。同时，增加了对脱壳后籽仁水分含量控制的规定，要求保持在35%-45%之间。这是基于近年来研究发现，适当水分含量有利于后续压榨工序提高出油率。

清洗步骤也进行了优化，新标准强调使用循环水系统，并规定每批次清洗时间不少于3分钟，确保去除杂质的同时避免过度清洗导致营养成分流失。这些调整旨在提升油脂品质并降低能耗。

通过严格执行上述预处理要求，可以有效改善油茶籽油生产的经济效益和产品质量。企业应配备符合标准的设备设施，并定期校准以保证操作精度。