TTSSP 044-2023 油茶加工技术标准体系

摘要：本文件规定了油茶加工技术的标准体系，包括原料处理、加工工艺、质量控制及包装储存等环节的技术要求。本文件适用于油茶加工企业及相关单位的质量管理与生产操作。
Title：Technical Standard System for Camellia Oil Processing
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.040

油茶是我国重要的木本油料作物，其加工技术直接影响到产品的品质和经济效益。在TTSSP 044-2023《油茶加工技术标准》发布后，与旧版相比，部分条款进行了修订和完善。本文将聚焦于“原料验收”这一关键环节，对比分析新旧版本中的变化，并探讨新版标准中关于原料水分控制的具体应用方法。

在旧版标准中，对于油茶籽的水分含量要求较为宽松，仅规定不得超过12%，但未明确检测方法及处理措施。而在新版标准TTSSP 044-2023中，则进一步细化了相关规定：油茶籽水分含量应不超过8%，并增加了采用烘干法进行测定的要求。此外，还特别强调当水分超标时，企业需采取适当措施降低水分至合格范围，如自然晾晒或机械干燥等手段，以确保后续加工过程顺利进行。

这一修改体现了新版标准更加注重实际操作性和安全性。例如，在实际生产过程中，如果油茶籽含水量过高，不仅会增加能耗，还可能导致油脂氧化变质等问题。因此，严格按照新版标准执行原料验收工作显得尤为重要。

为了更好地贯彻执行该条款，企业在日常管理中应当建立完善的原料入库检验制度，配备必要的检测设备，定期培训员工掌握正确的检测技术和处理流程。同时，还需建立健全追溯体系，一旦发现不合格批次能够迅速定位原因并采取补救措施，从而保障最终产品质量稳定可靠。