DB65T 3504-2020 地理标志产品 阿克苏核桃

《地理标志产品 阿克苏核桃》（DB65/T 3504-2020）是由新疆维吾尔自治区市场监督管理局批准发布的一项地方标准，旨在规范阿克苏地区生产的核桃产品。该标准对阿克苏核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容作出了明确规定。以下将从几个关键部分进行详细解读。

一、地理标志产品保护范围

本标准规定了阿克苏核桃的地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区阿克苏地区所辖行政区域内的温宿县、阿瓦提县、乌什县、拜城县、新和县、库车市、沙雅县、柯坪县等八个县市。这些地区的自然条件如气候、土壤等非常适合核桃生长，因此产出的核桃具有独特的品质特征。

二、技术要求

1. 感官指标：包括色泽、气味、滋味、组织形态等方面的要求。例如，色泽应呈现正常的浅黄色或黄褐色；气味无异味，具有核桃特有的香味；滋味纯正，不应有酸败味或其他不良味道；组织形态完整，无虫蛀、霉变现象。

2. 理化指标：水分含量不超过8%，脂肪含量不低于58%，蛋白质含量不低于15%，灰分含量不超过2%。这些指标确保了产品的营养价值和保存期限。

3. 卫生指标：铅含量不得超过0.2mg/kg，镉含量不得超过0.1mg/kg，总砷含量不得超过0.5mg/kg，六六六残留量不得超过0.2mg/kg，滴滴涕残留量不得超过0.2mg/kg。这些严格的规定保障了消费者的健康安全。

三、试验方法

对于上述各项指标的检测方法，在标准中都有明确说明。比如，水分含量采用烘干法测定；脂肪含量使用索氏提取法；蛋白质含量通过凯氏定氮法测量；灰分含量则通过灼烧法得到。而重金属及农药残留的检测则需按照相应的国家标准执行。

四、检验规则

每批产品都必须经过出厂检验和型式检验。出厂检验项目包括感官、水分、脂肪、蛋白质、灰分以及卫生指标中的铅、镉、总砷等项目。型式检验则是在正常生产情况下每年至少进行一次，当原料来源发生重大变化、生产工艺发生改变时也需要进行型式检验。检验结果全部合格后方可出厂销售。

五、标志、包装、运输和贮存

包装上应标明产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产者名称地址联系方式等内容，并注明“地理标志产品”字样。运输过程中要避免日晒雨淋，装卸时轻拿轻放，防止机械损伤。贮存环境要求干燥通风，温度控制在-10℃至35℃之间，相对湿度低于75%，远离有毒有害物质。

综上所述，《地理标志产品 阿克苏核桃》（DB65/T 3504-2020）不仅涵盖了产品质量控制的基本要素，还特别强调了地理标志产品的特性和保护措施，有助于提升阿克苏核桃的品牌价值和市场竞争力。