DB4412T 02-2021 地理标志产品 麦溪鲤

DB4412/T 02-2021《地理标志产品 麦溪鲤》是广东省地方标准，于2021年正式实施。该标准对麦溪鲤的定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等进行了明确规定。以下从几个关键点进行解读。

首先关于定义与保护范围。麦溪鲤是指在特定自然生态环境条件下，选用当地优良品种，采用传统养殖技术培育而成的淡水鲤鱼。其保护范围限于广东省肇庆市德庆县所辖的新圩镇、官圩镇、高良镇、武垄镇、莫村镇、马圩镇、播植镇、九市镇、回龙镇、康州镇、凤村镇、永丰镇、回龙镇、高良镇、悦城镇共15个镇现辖行政区域内的水域。

其次在质量要求方面。麦溪鲤应具备体色呈金黄色或浅黄色，腹部颜色较浅，背部略带青灰色，体型稍长且侧扁，头小尾长，鳞片紧密，肉质鲜嫩，无泥腥味的特点。成鱼体重应在0.25kg至0.75kg之间，鲜活产品的感官指标包括色泽、气味、状态等均需符合标准要求。此外，还规定了污染物限量、兽药残留限量等安全指标，确保食品安全。

再者关于检验方法与规则。每批产品都需按照规定程序抽样检验，抽样数量根据批量大小确定。检验项目涵盖感官、理化指标及卫生指标等多个方面。对于检验结果的判定，采用全数检验的方式，当检验结果全部合格时判定为合格批次；若存在不合格项，则按相关规定处理。

最后在标志、标签、包装、运输和贮存环节也做了严格规范。要求在外包装上明确标注产品名称、生产单位、地址、生产日期等内容，并采取适当的包装方式防止产品受损。运输过程中要避免日晒雨淋，保持低温环境；贮存时需置于通风干燥处，远离污染源。

总之，这一标准旨在通过系统化的管理措施，保证麦溪鲤的独特品质和地域特色，促进这一地理标志产品的健康发展。