DB13T 5277-2020 地理标志产品 柏各庄大米

《地理标志产品 柏各庄大米》（DB13/T 5277-2020）是河北省发布的关于柏各庄大米的地理标志产品标准。该标准对柏各庄大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培技术、加工工艺、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。

一、地理标志产品保护范围

本标准适用于在河北省唐山市曹妃甸区柏各庄农场及周边特定区域内生产的柏各庄大米。这些区域具有独特的自然条件，包括土壤类型、气候特征等，为柏各庄大米提供了优越的生长环境。其中，土壤以盐碱地为主，这种土壤富含多种矿物质，有利于水稻的生长发育。

二、自然环境

柏各庄大米产地的自然环境对于其品质形成至关重要。该地区属于暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明，年平均气温适中，日照充足，降水量充沛且分布合理。土壤结构疏松，有机质含量较高，pH值呈弱碱性，非常适合水稻种植。此外，当地水资源丰富，灌溉用水主要来源于地下水和地表水，水质优良，无污染。

三、栽培技术

标准对柏各庄大米的栽培技术提出了明确要求。首先，种子选择需选用经过审定的优质品种，并进行严格的种子处理。播种前要进行整地施肥，确保土壤肥力充足。田间管理方面，要根据水稻生长阶段适时灌溉、施肥、除草和病虫害防治。特别是在抽穗期和灌浆期，要特别注意水分管理和养分供给，以保证稻谷产量和质量。

四、加工工艺

柏各庄大米的加工工艺直接影响其最终品质。标准要求采用先进的碾米设备和技术，确保大米加工过程中保持原有的营养成分和口感。具体操作步骤包括清理、砻谷、碾米、分级、抛光等环节。在整个加工过程中，要严格控制温度和湿度，避免大米受到机械损伤或过度碾磨导致营养流失。

五、质量要求

柏各庄大米的质量要求涵盖了感官指标、理化指标和卫生指标等多个方面。感官指标包括色泽、气味、滋味和外观形态等，要求大米色泽洁白、气味清香、滋味纯正、外观整齐。理化指标则涉及水分、垩白度、直链淀粉含量等，要求符合相应等级的大米标准。卫生指标主要包括重金属、农药残留等项目的检测结果，必须达到国家食品安全标准。

六、检验方法与规则

为了确保柏各庄大米的质量一致性，标准规定了详细的检验方法和规则。感官检验采用目测、鼻嗅、口尝等方式进行；理化检验使用专业仪器测定相关参数；微生物和污染物检测按照国家相关标准执行。每批产品出厂前都必须经过严格的检验程序，只有合格的产品才能准予销售。

七、标志、包装、运输和贮存

柏各庄大米的标志应清晰标明产品名称、生产者名称地址、净含量、生产日期等内容。包装材料应符合食品包装安全要求，能够有效保护大米不受外界因素影响。运输过程中要注意防潮防晒，避免剧烈震动。贮存时应置于通风干燥处，远离高温高湿环境，防止霉变和虫害发生。

综上所述，《地理标志产品 柏各庄大米》（DB13/T 5277-2020）通过对柏各庄大米从种植到销售全过程的规范管理，确保了产品的独特性和高品质，为消费者提供了一个可靠的选择。