THNSPXH 024-2024 冷冻肉解冻失水率的测定 恒温循环水浴解冻法

在THNSPXH 024-2024《冷冻肉解冻失水率的测定 恒温循环水浴解冻法》中，与旧版相比，最显著的变化之一是对解冻温度控制提出了更为严格的要求。新版标准规定解冻过程中的水温需保持在25℃±1℃范围内，这一变化对实际操作具有重要意义。

例如，在应用该条文时，首先需要确保恒温循环水浴设备具备高精度控温功能，并定期校准以保证准确性。其次，在正式开始实验前，应让设备预热至少30分钟以上，使水温达到设定值并稳定下来。同时，为了减少外界环境因素的影响，建议将整个解冻装置放置在一个相对封闭且空气流通良好的环境中。

此外，在具体操作过程中，还需注意以下几点：一是每次放入样品之前都要检查水位是否合适，避免因水量不足导致加热不均；二是尽量缩短样品从冷冻状态取出到放入水中之间的时间间隔，以减少温度波动对结果造成干扰；三是记录好每一步骤的时间节点，便于后续数据整理和分析。

通过以上措施可以有效提高测定结果的可靠性和重复性，从而更好地满足生产实践的需求。