DB36T 1336-2020 食品快速检测实验室建设通用技术规范

DB36/T 1336-2020《食品快速检测实验室建设通用技术规范》是江西省地方标准，为食品快速检测实验室的建设和运行提供了指导。以下选取了部分重要条文进行详细解读。

一、实验室选址与布局

标准规定实验室应选择远离污染源的区域，并且周围环境需保持清洁。实验室内部布局应合理划分工作区和辅助区，确保样品处理、检测、数据处理等流程顺畅。例如，样品前处理区应靠近进样口，而仪器分析区则要远离可能产生干扰的区域。

二、实验室设施要求

标准强调实验室需具备良好的通风条件，配备独立的排气系统以防止有害气体积聚。此外，实验室地面应采用防滑、易清洁材料铺设，墙面及顶棚则需选用耐腐蚀、不吸水材质。对于精密仪器室，还需设置恒温恒湿装置来维持稳定的温湿度环境。

三、仪器设备配置

根据标准，食品快速检测实验室应配备满足日常检测需求的基本仪器设备，如分光光度计、高效液相色谱仪等。同时，实验室还应建立完善的仪器设备档案管理制度，包括设备说明书、操作规程、维护记录等内容。定期对设备进行校准或检定也是必不可少的工作之一。

四、人员资质与培训

从事食品快速检测工作的人员必须经过专业培训并取得相应资格证书方可上岗。标准特别指出，实验室负责人应当具有相关领域三年以上工作经验，熟悉国家法律法规以及行业标准。此外，实验室还需制定年度培训计划，确保员工及时掌握最新的技术和方法。

五、安全管理措施

安全问题是食品快速检测实验室管理中的重中之重。标准要求实验室建立健全各项安全规章制度，比如危险化学品管理制度、应急预案等。实验室内必须配备必要的消防器材，并定期检查其有效性。工作人员在进入实验室时必须穿戴适当的个人防护装备，如实验服、手套、护目镜等。

六、质量控制体系

为了保证检测结果准确可靠，标准建议实验室建立全面的质量管理体系。这包括但不限于制定详细的检测程序文件、实施内部审核和管理评审、开展能力验证活动等。当出现不符合项时，应及时采取纠正措施，并保存完整的文档资料备查。

综上所述，《食品快速检测实验室建设通用技术规范》从多个方面对实验室建设提出了具体要求，旨在提高整个行业的技术水平和服务质量。实验室管理者应当认真学习领会这些规定，在实际工作中严格执行，从而更好地服务于食品安全监管事业。