DB5306T 67-2021 青花椒烘干技术规程

《DB5306T 67-2021青花椒烘干技术规程》是云南省针对青花椒烘干制定的一项地方标准。该标准从青花椒的特性出发，规定了烘干前处理、烘干工艺、质量要求以及检验方法等内容，对规范青花椒烘干作业具有重要意义。

标准中明确规定，青花椒在烘干前需要进行预处理，包括挑选、清洗和晾晒等步骤。其中挑选环节要求去除病虫害椒、霉变椒及杂质，确保原料品质；清洗则需使用流动清水，避免化学物质残留；晾晒时间视天气情况而定，但不得超过24小时，以防止微生物滋生。

关于烘干工艺，标准提出采用热风循环烘干机进行干燥处理。初次烘干温度应控制在40℃至45℃之间，持续时间为8至10小时；二次烘干温度提升至50℃至55℃，持续6至8小时；最后进入低温排湿阶段，温度设定为35℃至40℃，时间约4至6小时。整个过程需密切关注湿度变化，及时调整风机转速与进排气口开度，保证青花椒色泽鲜艳且香气浓郁。

对于烘干后的产品质量要求，标准强调水分含量不得超过10%，总灰分不超过6%，挥发油含量不低于3%。此外还要求青花椒无异味、无异色，并且颗粒完整饱满。这些指标直接关系到产品的储存期限和市场竞争力。

检验方法部分指出，水分测定可采用烘箱法或快速水分仪法，灰分检测通过灼烧称重法实现，挥发油含量则需按照GB/T 15692的规定执行。每批产品均需随机抽取样品进行全项检验，只有符合上述所有要求的产品才能判定为合格品。

总之，《DB5306T 67-2021青花椒烘干技术规程》为青花椒的规范化生产提供了科学依据和技术支持，有助于提高产品质量，促进产业健康发展。