DB5118T 12-2020 地理标志产品 汉源花椒生产技术规范

《地理标志产品 汉源花椒生产技术规范》（DB5118T 12-2020）是由四川省雅安市汉源县制定的地方标准，旨在规范汉源花椒的生产过程，确保产品质量和地域特色。以下将选取部分关键条款进行详细解读。

1. 范围与术语

该标准适用于汉源县行政区域内生产的地理标志保护产品汉源花椒。标准中明确了“汉源花椒”的定义，即以汉源县特定自然生态环境条件下种植的花椒为原料，按照传统工艺加工而成的产品。这一定义强调了地理环境的重要性，确保了产品的独特性和正宗性。

2. 自然条件要求

标准指出，汉源花椒的种植应选择海拔800米至1600米之间的区域，土壤类型以紫色土为主，pH值在6.5至7.5之间。这些条件直接影响花椒的生长发育和品质形成。例如，高海拔有助于延长花椒生长期，提高香气成分积累；而适宜的土壤酸碱度则有利于植株健康生长。

3. 栽培管理

关于栽培管理，标准提出了具体的施肥、灌溉及病虫害防治措施。如提倡使用有机肥，每年每公顷施用量不少于3吨，并且要合理安排追肥时间；灌溉时需保证水分均匀分布，避免积水导致根系腐烂；对于病虫害防治，则优先采用生物防治方法，减少化学农药使用量，保障生态安全。

4. 收获与初加工

收获期通常定于每年8月中旬至9月上旬，此时花椒果实已充分成熟，油脂含量达到峰值。初加工环节包括采摘后立即晾晒或烘干处理，温度控制在40℃～50℃范围内，直至含水量降至8%以下。这样的操作可以有效保持花椒原有的色香味，同时延长保存期限。

5. 质量检验

质量检验方面，标准对感官指标、理化指标以及卫生指标均作出了明确规定。其中感官指标涵盖外观形状、色泽、气味等；理化指标涉及挥发油含量、脂肪酸组成等内容；而卫生指标则包含了重金属限量、农药残留量等项目。通过严格的检测程序，能够全面评估汉源花椒是否符合标准要求。

以上就是对《地理标志产品 汉源花椒生产技术规范》（DB5118T 12-2020）中一些核心内容的深入解析。希望这些信息能帮助大家更好地理解和应用这一标准，在实际生产过程中严格遵守相关规定，共同维护汉源花椒的品牌声誉。