DB41T 2023-2020 地理标志产品 杞县大蒜

DB41/T 2023-2020《地理标志产品 杞县大蒜》是河南省制定的一项地方标准，用于规范杞县大蒜的生产、加工和质量要求。以下是对该标准中一些重要条文的详细解读：

1. 地理标志产品定义：标准明确指出，“地理标志产品”是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素的产品。对于杞县大蒜而言，其独特的生长环境（如土壤类型、气候条件）和种植传统是形成其独特品质的关键。

2. 产地范围：标准规定了杞县大蒜的原产地范围，包括河南省杞县行政区域内的多个乡镇。这一限定确保了只有在指定区域内种植的大蒜才能称为“杞县大蒜”，从而保护了产品的地域特色。

3. 品种要求：标准对种植的品种提出了具体要求，主要推荐使用本地传统优良品种，如“白皮蒜”、“紫皮蒜”等。这些品种经过长期栽培，适应当地气候条件，能够保持较高的产量和良好的品质。

4. 栽培技术：在栽培技术方面，标准强调了整地施肥、播种育苗、田间管理以及病虫害防治等环节的重要性。例如，在整地时需要深耕细作，施足基肥；播种前要精选种瓣，做好催芽处理；生长期则需注意水分管理和适时追肥。

5. 采收与贮藏：关于采收时间，标准建议根据大蒜的生理成熟度来确定最佳收获期，通常是在叶片大部分枯黄但尚未完全干枯的时候进行。采收后的大蒜应立即晾晒或入库储存，避免长时间暴露于潮湿环境中导致发霉变质。

6. 感官指标：对于成品大蒜的质量评定，标准设定了严格的标准。包括外观上要求色泽正常、无明显机械损伤；气味方面需具有典型的大蒜香味且无异味；内部组织紧密结实，横切面光洁平滑。

7. 理化指标：除了感官上的考量外，还设置了多项理化指标以保证产品质量的一致性。比如水分含量不得超过一定比例，总糖含量不低于某个数值，以及重金属残留量符合国家食品安全标准等。

8. 检验方法与规则：为确保上述各项指标得到有效执行，标准还详细描述了相应的检测手段和判定原则。从取样方法到分析测试流程都做了明确规定，以便于企业操作并接受第三方监督。

通过以上内容可以看出，《地理标志产品 杞县大蒜》不仅涵盖了从田间到餐桌全过程的技术指导，同时也体现了当地政府对于维护地方品牌价值的决心。它有助于提升杞县大蒜的整体形象，并促进相关产业健康发展。