DB11T 1764.20-2020 用水定额 第20部分：调味品与发酵制品

DB11/T 1764.20-2020《用水定额 第20部分：调味品与发酵制品》是北京市地方标准，规定了调味品和发酵制品生产过程中的用水定额指标。以下是对该标准中重要条文的详细解读。

适用范围

本标准适用于北京市行政区域内调味品及发酵制品生产企业的新建、改建、扩建工程项目的水资源论证、节水评价、取水许可审批以及企业水平衡测试和节水管理等工作。明确了标准的应用场景和对象，确保在相关工作中有据可依。

术语和定义

- 用水定额：指在一定条件下，单位产品或单位服务的合理用水量。本标准给出了具体产品的用水定额值。

- 节水措施：包括但不限于工艺改进、设备升级、循环利用等方法来减少用水量的技术手段。

主要技术内容

# 用水定额指标

标准中列出了多种调味品及发酵制品的具体用水定额值，例如酱油、醋、味精等产品的生产每吨成品的用水量上限。这些数值是基于行业平均水平，并结合北京地区的水资源状况设定的。

# 节水要求

对于新建项目要求达到先进水平的用水效率；而对于现有企业，则鼓励通过技术改造逐步向先进水平靠拢。同时强调了定期开展水平衡测试的重要性，以监测实际用水情况是否符合规定的用水定额。

# 管理措施

提出了加强用水计量管理的要求，要求企业安装准确可靠的水表，并建立完善的用水记录制度。此外还提倡采用先进的节水技术和设备，如反渗透膜处理系统、冷却水循环使用等。

实施意义

通过实施本标准可以有效促进北京市调味品与发酵制品行业的节水工作，提高水资源利用率，减轻城市供水压力，同时也为企业提供了明确的目标导向和发展方向。这对于保护生态环境具有重要意义。