DB11T 1764.22-2020 用水定额 第22部分：焙烤食品

《DB11/T 1764.22-2020 用水定额 第22部分：焙烤食品》是北京市地方标准，用于规范焙烤食品生产过程中的用水行为。以下为标准中一些关键条款的解读：

用水定额指标

标准规定了不同焙烤食品的单位产品取水量限值。例如，面包的单位产品取水量不应超过1.5立方米/吨，糕点类不超过2.0立方米/吨。这些指标基于行业平均先进水平设定，旨在推动企业提高水资源利用效率。

水资源综合利用要求

企业应采取措施实现水资源循环利用，比如设置冷却水回收系统、清洗废水处理后回用等。对于重复使用的水，需确保其水质满足相关卫生安全标准。

节水技术与管理措施

鼓励采用先进的节水技术和设备，如高效洗涤装置、变频供水系统等。同时强调建立健全节水管理制度，包括建立用水台账、定期开展水平衡测试以及加强员工节水意识培训等内容。

特殊情况处理原则

当生产工艺或原料发生变化导致实际用水量超出定额时，企业应及时向主管部门报告，并提供详细的分析说明材料。主管部门将根据实际情况调整用水计划。

以上内容是对该标准中部分内容的重点提炼与深入解析，希望对从事焙烤食品生产的企业有所帮助。在实际操作过程中还需结合自身特点灵活运用相关规定，持续改进节水措施，共同促进水资源的有效保护和合理使用。