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资源简介
摘要：本文件规定了党参趁鲜加工的技术要求、工艺流程、质量控制及标识、包装、运输和贮存。本文件适用于四川省内党参的趁鲜加工及其相关活动。
Title：Technical Specification for Fresh Processing of Codonopsis pilosula
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
党参趁鲜加工技术规范（TNXS 0108T-2024）对党参的加工流程进行了系统化规定。本文以“鲜品水分含量控制”这一关键指标为例进行深入解析。
在新版标准中，对于党参鲜品水分含量的要求从老版的不超过75%调整为不超过70%。这一变化旨在进一步确保党参在后续干燥过程中的品质稳定性，减少微生物滋生风险。实际操作时，需采用快速水分测定仪，在党参采收后立即检测其初始水分值，并通过自然晾晒或人工控温方式逐步降低至目标范围。值得注意的是，晾晒场地应保持清洁通风，避免二次污染。
正确执行该条文不仅能够提高党参成品质量，还能延长保存期限，满足市场流通需求。
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