DB3311_T 34.1─2019 食养行业产品与服务管理规范 第1部分：养生食用农产品的生产管理

摘要：本文件规定了养生食用农产品在生产过程中的管理要求，包括种植、养殖、采收、加工、包装、储存和运输等环节的质量控制与安全管理。本文件适用于浙江省内从事养生食用农产品生产及相关服务的企业和机构。
Title：Specification for Product and Service Management of Food-Nourishing Industry - Part 1: Production Management of Health-Promoting Edible Agricultural Products
中国标准分类号：B31
国际标准分类号：67.020

DB3311/T 34.1—2019《食养行业产品与服务管理规范 第1部分：养生食用农产品的生产管理》是一项地方性技术标准，旨在规范养生食用农产品的生产过程，确保产品质量安全，促进健康食品产业的健康发展。以下将选取该标准中的若干重要条文进行深度解读。

### 术语和定义

标准中明确了“养生食用农产品”的概念，即通过特定的种植或养殖方式生产出的具有保健功能的食用农产品。这一定义强调了产品的功能性特点，为后续的生产和管理提供了明确的方向。

### 原料要求

标准指出，用于生产的原料应来源于无污染的生态环境，并且需要符合相关的国家标准和行业标准。这意味着在选择原料时，必须考虑到土壤、水源和空气的质量，确保不会对最终产品造成不良影响。

### 生产环境

对于生产环境的要求，标准提出了严格的卫生条件控制。包括但不限于生产车间的设计布局应当合理，能够有效防止交叉污染；生产设备的选择也需考虑到材质的安全性和清洁便利性。此外，还特别强调了对生产过程中可能出现的微生物污染的有效防控措施。

### 生产过程控制

在生产过程控制方面，标准详细规定了从播种到收获整个周期内各个环节的具体操作指南。例如，在种植阶段，要求采用科学合理的栽培技术，避免使用化学农药和化肥；而在收获后，则需立即采取保鲜措施以保持产品的营养价值。同时，还特别提到了对于不同种类农产品在储存运输过程中温度湿度等参数的具体要求。

### 质量检验

为了保证最终产品的质量，标准要求企业建立完善的质量管理体系，并定期开展内部审核活动。每批产品出厂前都必须经过严格的质量检测，只有当各项指标均达到规定标准后才能准予销售。此外，还鼓励企业积极采用先进的检测技术和方法来提高工作效率和准确性。

### 标识标签

关于标识标签的内容，标准明确规定所有养生食用农产品都必须在其包装上标明品名、产地、生产日期以及保质期等基本信息外，还需注明其特有的保健功效及相关食用建议等内容。这样做不仅能让消费者更加直观地了解所购买产品的特性，同时也便于监管部门对其进行监督。

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