DB3302T 192—2019 水蜜桃保鲜技术规程

DB3302/T 192—2019《水蜜桃保鲜技术规程》是浙江省宁波市制定的一项地方标准，旨在规范水蜜桃的采后处理、贮藏和运输过程中的保鲜技术。以下是对该标准中一些关键条款的详细解读：

采后处理

5.1 采摘时间

标准规定水蜜桃应在果实充分发育、果皮颜色达到品种特征时采摘。这一阶段通常是在果实成熟度达到7-8成时进行，以确保果实具有较好的风味和较高的营养价值。

5.2 采摘方法

要求采用手工采摘，避免机械损伤。采摘时应轻拿轻放，减少果实表面的擦伤和刺破，以降低病害发生的风险。

贮藏条件

6.1 温湿度控制

标准建议将水蜜桃贮藏在温度为0℃至4℃之间，相对湿度保持在90%-95%的环境中。这样的环境可以有效延缓果实的呼吸作用和乙烯生成，从而延长保鲜期。

6.2 气调贮藏

推荐使用气调贮藏法，通过调节氧气和二氧化碳的比例来抑制果实的新陈代谢。一般情况下，氧气浓度应控制在2%-5%，二氧化碳浓度在2%-5%。

运输与销售

7.1 包装材料

包装材料应选用透气性良好的纸箱或塑料筐，并内衬柔软的衬垫物，如泡沫网袋等，以防止运输过程中果实受到碰撞和挤压。

7.2 运输条件

运输过程中需注意防雨防晒，车厢内温度应维持在适宜范围内。装卸时要轻装轻卸，避免剧烈震动。

以上内容是对DB3302/T 192—2019《水蜜桃保鲜技术规程》部分核心条款的深入解析。遵循这些技术要求，可以有效提升水蜜桃的保鲜效果，保障产品质量，满足市场需求。