DB4404T 2-2020 地理标志产品 白蕉海鲈

《地理标志产品 白蕉海鲈》（DB4404/T 2-2020）是由广东省珠海市市场监督管理局提出并归口的，该标准对白蕉海鲈的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容进行了明确规定。以下将重点解读其中的关键条款。

一、地理标志产品保护范围

标准明确指出，白蕉海鲈的地理标志产品保护范围限定在广东省珠海市斗门区白蕉镇所辖行政区域内的特定水域，包括白蕉镇东湖村、新环村、新二村、新青村、新沙村、虾山村、新围村、昭信村、广益村、灯笼村、六乡社区、白石村、连湾村、竹洲村、南澳村、虾山村、新环村、新二村、新青村、新沙村、昭信村、广益村、灯笼村、六乡社区、白石村、连湾村、竹洲村、南澳村等区域内的河道、池塘等地域。这些区域具有独特的自然条件，如适宜的水温、水质、盐度等，为白蕉海鲈提供了良好的生长环境。

二、自然环境

白蕉海鲈的养殖水域应符合GB/T 18407.4的规定，具体要求如下：

1. 水源：水源应清洁无污染，符合国家有关渔业用水的标准。

2. 水质：水质应保持在一定的范围内，pH值应在6.5至8.5之间，溶解氧含量不低于5mg/L，氨氮含量不超过0.3mg/L，亚硝酸盐含量不超过0.1mg/L。

3. 盐度：海水盐度应在5‰至30‰之间，淡水盐度不超过2‰。

4. 温度：水温应控制在适宜的范围内，一般为10℃至30℃。

三、要求

白蕉海鲈的质量要求主要包括感官指标、理化指标和安全指标三个方面：

1. 感官指标：白蕉海鲈体形完整，鳞片紧密，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，无异味。

2. 理化指标：白蕉海鲈的肌肉组织中蛋白质含量应不低于16%，脂肪含量应不超过5%，水分含量应不低于70%。

3. 安全指标：白蕉海鲈不得含有国家禁止使用的药物残留，重金属含量不得超过国家标准规定的限量。

四、试验方法

为了确保白蕉海鲈的质量符合标准要求，需要采用科学的方法进行检测。具体的试验方法包括：

1. 感官检测：通过目测、鼻嗅等方式对白蕉海鲈的外观、气味等进行评估。

2. 理化检测：利用专业的仪器设备测定白蕉海鲈的蛋白质、脂肪、水分等成分含量。

3. 安全检测：采用高效液相色谱法、原子吸收光谱法等技术手段检测白蕉海鲈中的药物残留和重金属含量。

五、检验规则

为了保证白蕉海鲈产品的质量，制定了严格的检验规则：

1. 组批与抽样：每批次产品应作为一个检验单位，随机抽取样品进行检测。

2. 判定规则：如果所有检测项目均符合标准要求，则判定该批次产品合格；若有一项或多项不符合标准要求，则判定该批次产品不合格。

3. 复检：对于初次检验结果有异议的产品，可以申请复检，复检结果为最终结论。

六、标志、包装、运输和贮存

为了保障白蕉海鲈的安全性和品质稳定性，对其标志、包装、运输和贮存提出了具体要求：

1. 标志：产品外包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息，并加贴地理标志专用标志。

2. 包装：采用符合食品安全要求的包装材料，确保包装密封性良好，防止污染。

3. 运输：运输过程中应注意避免剧烈震动和碰撞，防止产品受损。

4. 贮存：贮存环境应干燥通风，温度控制在0℃至10℃之间，相对湿度不超过85%。

总之，《地理标志产品 白蕉海鲈》（DB4404/T 2-2020）通过对白蕉海鲈的产地环境、质量要求、检验方法等方面的规定，旨在保护和提升白蕉海鲈这一特色农产品的品牌价值和市场竞争力，同时也为消费者提供了可靠的品质保证。