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资源简介
摘要：本文件规定了临县枣木香菇的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于临县枣木香菇的生产、加工及销售。
Title：Linxian Jujube Wood Cultivated Shiitake Mushrooms Standard
中国标准分类号：B 31
国际标准分类号：67.080 -
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拓展解读
TMSC 001-2024《临县枣木香菇》标准与旧版相比，在质量要求部分对“干物质含量”的测定方法进行了更新。这一变化直接影响了产品分级和品质评定，因此值得深入探讨。
在新版标准中，“干物质含量”从原来的直接烘干法调整为采用微波干燥法测定。微波干燥法具有快速、高效的特点，能更准确反映香菇在不同环境条件下的水分状态。具体应用时，需确保样品均匀分布于微波炉托盘上，并设定合适的功率与时间参数。此外，在操作过程中要避免过热导致营养成分损失，同时定期校准设备以保证数据准确性。
这种改变不仅提高了检测效率，还增强了结果的一致性，对于保障消费者权益及促进市场健康发展具有重要意义。企业应根据新标准调整生产工艺，加强质量控制环节，确保产品符合最新要求。
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