TTEAGX 008-2024 桂西黑茶加工技术规程

桂西黑茶加工技术规程（TTEAGX 008-2024）在原有标准基础上进行了多项优化与更新。其中，关于“渥堆工艺参数”的调整是一大亮点。相较于旧版标准，新版对渥堆时间、温度及湿度的具体要求更加细化。

以渥堆时间为例子，旧版标准规定渥堆时间为24至36小时，而新版则明确指出，当环境温度为25℃时，渥堆时间应控制在28至32小时之间；若环境温度升高至30℃，则可适当缩短至24至28小时。这一变化充分考虑了实际生产中不同季节、不同地区的气候条件对渥堆效果的影响。

具体应用时，企业需配备精确的温湿度监控设备，并根据实时数据调整渥堆过程中的各项参数。例如，在夏季高温高湿条件下，可以通过减少摊叶厚度、增加通风次数等措施来降低堆内温度，确保茶叶品质稳定。同时，还需定期检测茶叶色泽、香气等指标，以便及时调整后续工序的操作方案。通过科学合理的渥堆管理，可以有效提升桂西黑茶的独特风味和内在品质。