DB 3307T 91—2018 高温香菇菌棒工厂化生产技术规程

高温香菇菌棒工厂化生产技术规程(DB 3307T 91—2018)是浙江省金华市制定的一项地方标准，为高温香菇菌棒的工厂化生产提供了规范指导。以下是对该标准中一些关键条款的深入解读。

首先，在原料选择方面，标准强调了木屑、麸皮等主要原材料的质量控制。例如，木屑应选用新鲜、无霉变的硬杂木屑，并且要求木屑的含水率在50%至60%之间。这一规定旨在确保原料的新鲜度和适宜的湿度，从而提高菌丝体的生长速度和抗逆性。

其次，在拌料环节，标准提出了严格的工艺要求。拌料时需均匀混合各种原料，使水分分布均匀。同时，为了防止杂菌污染，拌料后的培养基pH值应控制在5.5到6.5之间。此外，拌好的培养料应在4小时内装袋完成，以减少外界微生物侵入的机会。

再者，关于灭菌过程，标准规定常压蒸汽灭菌温度需达到100℃并持续保持8小时以上。这一步骤对于杀灭培养基中的所有病原菌和杂菌至关重要。值得注意的是，灭菌结束后要自然冷却至30℃以下才能接种，这样可以避免高温对菌种活性的影响。

最后，在栽培管理上，标准还特别提到要定期检查菌棒的外观状况，一旦发现有污染迹象应及时处理。另外，通风换气也是不可忽视的一环，特别是在发菌阶段，良好的空气流通有助于维持适宜的小气候环境，促进菌丝健康生长。

这些条款构成了高温香菇菌棒工厂化生产的技术核心，只有严格按照标准执行，才能实现高效稳定的生产目标。