DB5104T 34-2020 地理标志保护产品 米易红糖生产技术规范

《DB5104T 34-2020地理标志保护产品 米易红糖生产技术规范》是针对四川省米易县特色农产品米易红糖制定的一项技术标准。以下是对该标准中一些关键条款的深度解读：

原料要求

标准明确指出，用于制作米易红糖的甘蔗原料必须来自特定的地理区域，并且要符合无公害农产品的相关规定。这意味着甘蔗种植过程中禁止使用国家明令禁止或限制使用的农药和化肥，确保原料的安全性和纯净度。

生产环境

生产区域需满足一定的生态条件，包括适宜的气候、土壤等自然因素。这些环境条件直接影响到最终产品的品质。例如，米易县特有的干热河谷气候有利于甘蔗积累更多的糖分。

加工工艺

标准对传统手工熬制与现代机械化加工两种方式都提出了具体要求。对于手工熬制，强调了传统技艺的保留；而对于机械化生产，则要求设备清洁卫生，避免污染。此外，整个加工过程应尽量减少化学添加剂的使用，保持红糖的天然属性。

质量指标

米易红糖的质量评价体系涵盖了感官特性（如色泽、气味）、物理化学指标（如总糖含量、水分）以及微生物限量等多个方面。其中，总糖含量不得低于一定数值，这直接反映了产品的营养价值。

包装储存

包装材料的选择至关重要，应当选用对产品无害且便于运输储存的形式。同时，储藏环境需干燥通风，防止受潮变质。另外，还特别提到标签上应标明地理标志产品专用标志，以保护品牌权益。

以上内容只是该标准的部分核心要点，全面理解和执行这些规定有助于提升米易红糖的整体质量水平，维护其独特的地域特色。