DB4110T4—2020 公筷公勺使用规范

《DB4110T4—2020 公筷公勺使用规范》是河南省许昌市发布的关于公筷公勺使用的标准。以下是一些重要条文的详细解读：

1. 适用范围：该标准适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、酒店、食堂等。这意味着无论是大型连锁餐厅还是小型家庭式餐馆，都应遵循此标准。

2. 术语和定义：

- 公筷：专用于夹取食物而不直接接触口部的筷子。

- 公勺：专门用来舀取菜肴的勺子，不直接入口。

这两个定义明确了公筷公勺的功能和用途，强调了它们与个人餐具的区别。

3. 基本要求：

- 餐饮服务单位应在每张餐桌上提供足够数量的公筷公勺。

- 公筷公勺的颜色、形状或标识应明显区别于个人餐具，以便顾客容易识别。

这一点确保了在实际操作中，顾客能够正确区分并使用公筷公勺，减少混淆。

4. 配置要求：

- 每位就餐者至少配备一副个人餐具。

- 每桌至少配备两副公筷公勺。

- 若餐桌人数较多，可适当增加公筷公勺的数量。

这一条款根据就餐人数设定了最低配置标准，保证每位用餐者都能方便地使用公筷公勺。

5. 使用方法：

- 使用公筷公勺时，应避免直接接触个人口腔。

- 不同菜品应使用各自的公筷公勺，防止交叉污染。

正确的使用方法有助于预防疾病传播，维护公共卫生安全。

6. 清洗消毒：

- 公筷公勺需经过严格的清洗和消毒程序后方可再次使用。

- 清洗后的公筷公勺应存放在清洁的容器内，保持干燥。

严格的清洗消毒措施可以有效防止细菌滋生，保障食品安全。

7. 宣传培训：

- 餐饮服务单位应对员工进行相关知识培训，提高其对公筷公勺使用的认识。

- 在显著位置张贴使用指南，引导顾客正确使用公筷公勺。

通过宣传和培训，不仅提升了服务质量，也增强了公众健康意识。

以上内容是对《DB4110T4—2020 公筷公勺使用规范》中部分关键条款的深入解析，旨在促进良好用餐习惯的养成，共同营造健康和谐的社会环境。