DB21T 3328－2020 花生芽生产操作规程

DB21/T 3328－2020《花生芽生产操作规程》是一项专门针对花生芽生产的辽宁省地方标准。该标准从原料选择、生产环境到具体的操作流程都做了明确规定，旨在规范花生芽的生产过程，确保产品质量安全。以下将选取部分关键条文进行详细解读。

首先，在原料选择方面，标准明确要求所使用的花生种子应为经过审定的品种，并且要符合GB 4407.2的要求。这意味着种子不仅需要具备良好的发芽能力，还必须是经过国家或地区农业部门认可的品种，同时不得携带病虫害，保证种子健康无污染。此外，对于种子的水分含量也有严格规定，通常要求控制在一定范围内，以利于后续的发芽和生长。

其次，关于生产环境，标准强调了对温度、湿度以及光照条件的控制。例如，适宜的温度范围一般设定在20℃至30℃之间，这样的温控能够促进花生种子快速均匀地发芽。而湿度方面，则需保持空气相对湿度在85%以上，土壤湿度则需维持在60%-70%，这样可以避免因干燥而导致的芽苗质量下降。至于光照条件，虽然花生芽主要是在黑暗条件下培育，但适当的散射光有助于芽苗的健壮生长。

再者，在具体的生产操作中，播种环节至关重要。标准指出，播种前应对种子进行预处理，包括清洗、消毒等步骤，以减少病原菌的传播风险。播种密度也需合理安排，过密会导致通风不良，影响芽苗的正常发育；而过于稀疏则会降低单位面积内的产量。播种后要定期检查土壤湿度和芽苗生长情况，及时调整管理措施。

另外，关于采收时间，标准建议根据实际生长状况来决定最佳采收期。一般来说，当花生芽长至10-15厘米左右时即可采收。此时芽苗鲜嫩可口，营养成分最为丰富。采收过程中要注意手法轻柔，避免损伤芽苗，同时要做好清洁工作，防止二次污染。

最后，关于产品的包装与储存，标准也提出了相应的要求。包装材料必须符合食品安全标准，确保无毒无害；储存环境则需干燥、阴凉、避光，温度保持在10℃以下，这样可以有效延长产品的保鲜期。

综上所述，《花生芽生产操作规程》通过一系列科学合理的规范指导，从源头到终端全面把控了花生芽的生产过程，为实现优质高效的花生芽生产提供了强有力的技术支撑。