DB2307T004-2020 铁力.中国林蛙油生产技术规程

摘要：本文件规定了铁力·中国林蛙油生产的术语和定义、产地环境、养殖技术、采收与加工、质量要求、包装、贮存和运输等要求。本文件适用于铁力市范围内中国林蛙油的生产及加工。
Title：Technical Regulations for the Production of Chinese Forest Frog Oil in Tielì
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：65.020.01

《DB2307T004-2020铁力中国林蛙油生产技术规程》是黑龙江省铁力市制定的一项地方标准，旨在规范中国林蛙油的生产流程，确保产品质量。以下将对其中的关键条款进行深度解读。

一、范围与适用对象

该标准适用于铁力市区域内人工养殖的中国林蛙及其蛙油的生产加工。明确了本标准仅限于铁力地区的特定品种，强调了地域性和物种专属性。

二、术语和定义

1. 中国林蛙：指分布于我国东北地区的野生或人工养殖的林蛙。

2. 林蛙油：以中国林蛙为原料，经特定工艺提取得到的产品。

三、生产环境要求

1. 养殖场地应选择在远离工业污染源的地方，确保水质清洁，符合国家饮用水标准。

2. 场地布局合理，要有独立的孵化区、饲养区和加工区，并配备相应的防疫设施。

四、养殖管理

1. 种群引进：必须从正规渠道引进健康种蛙，禁止使用来源不明的个体。

2. 日常管理：包括饲料投喂、疾病预防等环节，特别强调要定期消毒，防止病害发生。

3. 季节性管理：根据不同季节调整饲养策略，如冬季加强保温措施，夏季注意防暑降温。

五、采收与加工

1. 采收时间：应在每年秋季进行，此时蛙体肥壮，体内脂肪含量最高。

2. 加工工艺：采用低温冷冻干燥法，保持营养成分不被破坏。具体步骤包括清洗、去内脏、剥皮、分离脂肪层等。

六、质量控制

1. 感官指标：外观呈金黄色或浅黄色，无异味，质地细腻。

2. 理化指标：水分含量不超过5%，蛋白质含量不低于80%。

3. 卫生指标：重金属及农药残留不得超过国家标准限值。

七、包装与贮存

1. 包装材料需符合食品级要求，密封性能良好。

2. 贮存环境温度应控制在0-10℃之间，避免阳光直射。

八、检验方法

规定了感官检验、理化分析以及微生物检测的具体操作流程，确保每批产品均能通过严格的质量把关。

九、标志与标签

要求在外包装上清晰标注产品名称、生产日期、保质期等内容，并附有产品合格证。

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