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摘要:本文件规定了重要产品追溯体系中鸡蛋生产、加工、流通等环节的追溯操作要求。本文件适用于山东省内从事鸡蛋生产、加工、流通的企业及经营单位建立和实施追溯系统。
Title:Traceability Operation Procedures for Eggs - DB37T 4130—2020
中国标准分类号:B46
国际标准分类号:67.040
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拓展解读
DB37/T 4130—2020《重要产品追溯操作规程 鸡蛋》是一项山东省地方标准,旨在规范鸡蛋从生产到销售全过程的可追溯性管理。这项标准对于保障消费者权益、提高产品质量和安全水平具有重要意义。
标准适用范围
本标准适用于山东省行政区域内从事鸡蛋生产、加工、包装、运输、储存、销售等活动的企业和个人。明确了标准覆盖的整个链条,确保了所有环节都能按照统一的要求进行操作。
生产环节要求
在生产环节中,标准强调了养殖环境的重要性。要求养殖场应具备良好的通风、采光条件,并保持适宜的温度湿度。此外,还规定了饲料来源的安全性,禁止使用含有违禁药物或添加剂的饲料。这些措施有助于保证鸡蛋的质量和安全性。
加工与包装环节
对于加工和包装环节,标准提出了具体的技术要求。比如,在清洗过程中使用的水必须符合国家饮用水卫生标准;包装材料需无毒无害且易于清洁消毒。同时,还要求对每个批次的产品进行标识,包括但不限于生产日期、保质期等信息,以便于后续追溯。
运输与储存环节
在运输和储存方面,标准指出要避免剧烈震动和高温曝晒等情况发生。储存库房内应配备温控设备以维持恒定的温度,并定期检查库存状况防止变质现象出现。另外,不同批次的产品应当分开存放以免混淆影响追溯准确性。
销售环节
到了销售阶段,则需要建立健全进货查验记录制度,如实记录每批商品的相关信息如数量、产地等。当发现存在质量问题时应及时召回并妥善处理,确保不再流入市场造成危害。
以上便是根据DB37/T 4130—2020《重要产品追溯操作规程 鸡蛋》中关于鸡蛋生产的几个关键部分所做的解读。通过严格执行该标准可以有效提升整个行业的管理水平和服务质量,从而更好地满足消费者的需求。