DB37T 4130—2020 重要产品追溯操作规程　鸡蛋

DB37/T 4130—2020《重要产品追溯操作规程 鸡蛋》是一项山东省地方标准，旨在规范鸡蛋从生产到销售全过程的可追溯性管理。这项标准对于保障消费者权益、提高产品质量和安全水平具有重要意义。

标准适用范围

本标准适用于山东省行政区域内从事鸡蛋生产、加工、包装、运输、储存、销售等活动的企业和个人。明确了标准覆盖的整个链条，确保了所有环节都能按照统一的要求进行操作。

生产环节要求

在生产环节中，标准强调了养殖环境的重要性。要求养殖场应具备良好的通风、采光条件，并保持适宜的温度湿度。此外，还规定了饲料来源的安全性，禁止使用含有违禁药物或添加剂的饲料。这些措施有助于保证鸡蛋的质量和安全性。

加工与包装环节

对于加工和包装环节，标准提出了具体的技术要求。比如，在清洗过程中使用的水必须符合国家饮用水卫生标准；包装材料需无毒无害且易于清洁消毒。同时，还要求对每个批次的产品进行标识，包括但不限于生产日期、保质期等信息，以便于后续追溯。

运输与储存环节

在运输和储存方面，标准指出要避免剧烈震动和高温曝晒等情况发生。储存库房内应配备温控设备以维持恒定的温度，并定期检查库存状况防止变质现象出现。另外，不同批次的产品应当分开存放以免混淆影响追溯准确性。

销售环节

到了销售阶段，则需要建立健全进货查验记录制度，如实记录每批商品的相关信息如数量、产地等。当发现存在质量问题时应及时召回并妥善处理，确保不再流入市场造成危害。

以上便是根据DB37/T 4130—2020《重要产品追溯操作规程 鸡蛋》中关于鸡蛋生产的几个关键部分所做的解读。通过严格执行该标准可以有效提升整个行业的管理水平和服务质量，从而更好地满足消费者的需求。